Vítejte v rodině!

“Naše rodina se po mnoho generací zabývá podnikáním v oblasti restaurací a hotelnictví a už se nemůžeme dočkat, až se s vámi podělíme svými zkušenostmi a tajemstvími v průběhu kulinářských kurzů. Rádi přijímáme návštěvy a když hosté přijíždějí proto, aby se seznámili s naší kuchyní, je to pro nás mimořádná čest a radost.”

Dovolte abychom vám představili

Monica

Monica je rozená Italka, narodila se a vyrostla v Toskánsku. Rodina Monicy byla úzce spojena s farností a už ve dvou letech se začala učit vařit a když vyrostla začala pomáhat babičce přijímat návštěvy významných duchovních z Florencie. Monika získala vynikající vzdělání ve škole pro dívky. Proto se tak skvěle vyzná v detailech recepce: prostírání a zdobení stolu, pravidla podávání jídel a mnoho dalšího. Více než 15 let Monica pracovala v restauraci, kterou navštěvovali představitelé státu a hvězdy show-businessu (například Tom Cruise a Nicole Kidman, Timothy Dalton). Dnes je Monica organizátorkou a inspirátorkou kulinářských kurzů ve vile v Toskánsku.

“Miluji dobré jídlo a velké párty, proto je můj dům vždy plný hostů. Kromě mého mateřského jazyka - italštiny mluvím česky,rusky, anglicky a německy, proto jsi sem jista, že najdeme společnou řeč. Díky tomu, že mám spoustu přátel a příbuzných, kteří pracují v oblasti gastronomie, vždy vím, v jaké pizzerii je nejlepší Napoletana, v jakém roce byla nejlepší úroda sangiovese a kam jít pro lanýže.”

Strýc Gianni

Strýc Moniky, Gianni, pracuje v pohostinství už 52 let: poprvé si stoupnul za bar v 15 letech a po nějaké době už pracoval v nejlepší restauraci ve Florencii, kde získal obrovské zkušenosti. Gianni je pyšný na svou práci: dnes je nejen výborný sommelier, ale i přítel většiny hostů, kteří navštěvují jeho restauraci. Jeho stálí hosté mu mohou ráno zavolat a požádat ho aby pro ně vybral dle své chuti a dekantoval láhev vína k večeři. Strýc Gianni je právem považován za krále dekantace: to, jak mistrovsky to provádí, vyvolává nadšení a hluboký respekt u všech, kdo měl možnost to vidět.

“Pro mě je nejdůležitější nejen doporučit víno, ale vidět, že hosté schvalují můj vkus, souhlasí s nim a jsou spokojeni kombinací vybraného jídla a vína. Co je mým tajemstvím? Vždy dělám svou práci upřímně, snažím se z celého srdce!”

Babička Maria

Babička Moniky Maria je vskutku legendární postavou a také talismanem naších kurzů. Své kulinářské nadání rozvíjela v době, kdy bydlela ve farnosti, kde vařila pro významné duchovní Florencie. Pro ni nebylo nic neobvyklého nachystat hostinu pro padesát nebo sto osob. V té době (ale i dnes) se v Toskánsku velice cenilo, když veškerá jídla podávaná na stůl byla připravena vlastníma rukama. To je také jeden z důvodů, proč Maria Salvatore tak skvěle vaří. Nikdo z účastníků kurzu by ani nehádal, že letos oslaví své 90 narozeniny. Její životní motto je: “Chceš být krásná a dlouho žít: kupuj kvalitní potraviny a nešetři na kosmetice.” Na našem dubnovém kurzu Maria přísně dohlížela na dodržování původních starých receptů, kterým naučila svoji vnučku Moniku.

“Tyto kurzy jsou pro mě možnost podělit se o spoustu svých zkušeností. Nepovažuji to za studium v přímém smyslu tohoto slova. U nás v Itálii je zvykem hodně vařit, učit tomu své děti a každého, kdo rád stojí s tebou u plotny. Tak je to i s našimi hosty: jsou pro mne jako děti a já je chci naučit.”

Alina

Alina má za sebou nejeden rok práce v oboru hotelnictví a turistiky a díky těmto zkušenostem skvěle ví, jak naplánovat ideální cestu. Plánovat kulinářské kurzy pro přátele a známé je pro ní obzvlášť potěšující.

“Poté, co jsem se seznámila s Monikou jsem se bezhlavě zamilovala do Toskánska. Nehledě na to, že jsem procestovala již téměř celý svět, odpočinek v Toskánsku stále zůstává mojí oblíbenou činností: jednoduše nemohu žít bez těchto horských cest, krásy a rytmu Florencie, bez italského vína a úžasných lidí, které zde pokaždé potkávám. Jsem ráda, že mám možnost seznámit vás s Toskánskem, které znám a miluji.”

Яндекс.Метрика